• ATELIERS DE FORMATION en oenologie •

Apprenez à connaître les grands cépages et les régions viticoles prestigieuses

Ces ateliers sont l'occasion de parcourir les principales régions viticoles et les cépages les plus réputés pour découvrir ce qui fait leur qualité et leurs spécificités

Les régions viticoles prestigieuses

Condrieu, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, ... La Vallée du Rhône regorge de magnifiques terroirs, propices à l'élaboration de très grands vins. Dans cet atelier, nous partons à la découverte des plus belles appellations du Rhône et de ses cépages phares. Vous aurez ainsi l'occasion de déguster certains de ses vins les plus prestigieux, tout en apprenant ce qui fait leur spécificité.

cours oenologie vallée du rhone
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Les Grands Vins du Rhône

Tarif "solo" :

79 €/personne

Tarif "duo" :

74 €/personne

Le vignoble du Languedoc-Roussillon produit des vins de très grande qualité et regorge de pépites avec lesquelles il est urgent de faire connaissance. Cet atelier est l'occasion de plonger dans la diversité des appellations du Languedoc et du Roussillon, pour découvrir ou redécouvrir des vins qui figurent parmi les meilleurs rapports qualité-prix du vignoble français.

cours oenologie languedoc roussillon
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Les Pépites du Languedoc

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pommard, Puligny-Montrachet, Meursault ... La Bourgogne abrite certains des Crus les plus réputés au Monde. Malheureusement, en raison de leur rareté et de l'envolée des prix, il devient de plus en plus difficile de se procurer et de déguster ces Grands Vins. Pour y remédier, je vous propose de partir à leur découverte lors de 2 ateliers exceptionnels où vous aurez le privilège de déguster ces vins de prestige, tout en apprenant ce qui fait leur spécificité et leur caractère.

vins bourgogne cours oenologie lyon
vins bourgogne cours oenologie lyon

Les Grands Vins de Bourgogne

Tarif "solo" :

89 €/personne

Tarif "duo" :

84 €/personne

L'Europe du vin ne se limite pas à la France. Il existe en effet de très nombreuses pépites chez nos voisins italiens, espagnols, allemands ou autrichiens, pour ne citer qu'eux. Dans cet atelier, je vous propose de découvrir pendant 2 heures les plus beaux vignobles implantés à la lisière de notre hexagone.

Cet atelier fait partie du cycle "Un Monde de vins", dans lequel nous parcourons les vignobles du Monde en 3 sessions (inscription pour l'intégralité du cycle possible via l'onglet "Cycles").

un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain
un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Nos chers voisins : l'Europe en vins

Entre modernité et tradition, l'Amérique propose une gamme de vins extrêmement variée. Cet atelier est l'occasion de parcourir ce fabuleux continent à la rencontre de ses plus beaux trésors. Argentine, Chili, Californie, Cote Est des États-Unis, ... proposent une multitude de terroirs qu'il est urgent de découvrir !

Cet atelier fait partie du cycle "Un Monde de vins", dans lequel nous parcourons les vignobles du Monde en 3 sessions (inscription pour l'intégralité du cycle possible via l'onglet "Cycles").

un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain
un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

La Ruée vers l'Ouest : les trésors de l'Amérique viticole

Le vignoble bordelais produit des vins beaucoup plus variés qu’il n’y parait, avec des vignerons résolument décidés à adopter de nouvelles pratiques tranchant avec certaines erreurs produites par le passé. Cet atelier est une plongée dans la diversité des appellations bordelaises, de la plus confidentielle à la plus prestigieuse, afin de comprendre comment les vins de Bordeaux ont évolué ces dernières années.

Bordeaux, un nouveau regard

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

L'Afrique du Sud, l'Australie et la Nouvelle-Zélande proposent une grande variété de vins, dans des styles tantôt proches de ceux que l'on connaît, tantôt très éloignés de nos standards. Cet atelier est l'occasion de découvrir ces vignobles lointains pour déguster quelques-uns de leurs meilleurs vins.

Cet atelier fait partie du cycle "Un Monde de vins", dans lequel nous parcourons les vignobles du Monde en 3 sessions (inscription pour l'intégralité du cycle possible via l'onglet "Cycles").

un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain
un monde de vins cours oenologie lyon on veille au grain

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Afrique et Océanie : si loin, et pourtant si proche !

Le Beaujolais regorge de magnifiques appellations (Morgon, Fleurie, Côte-de-Brouilly, Moulin-à-Vent, ...) et produit de véritables pépites. Lors de cet atelier, nous plongeons dans la complexité de cette région afin d'explorer son potentiel et la diversité des vins qu'elle est capable de produire. Promis, vous ne verrez plus le Beaujolais comme avant !

pépites en beaujolais cours oenologie lyon on veille au grain
pépites en beaujolais cours oenologie lyon on veille au grain

Pépites en Beaujolais

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Cet atelier est l'occasion de déguster les vins effervescents les plus prestigieux (Champagne, Crémants, Prosecco,...), et de découvrir leurs méthodes d'élaboration pour comprendre les multiples variations qui les distinguent. Nous abordons également la question de leur utilisation en accords mets-et-vins, pour vous permettre de sublimer le moment de leur dégustation ! 

cours oenologie vins effervescents bulles champagne
cours oenologie vins effervescents bulles champagne

Buvez des bulles !

Tarif "solo" :

69 €/personne

Tarif "duo" :

64 €/personne

S'étendant d'est en ouest sur 400 kilomètres, la Loire est une région viticole aussi diverse qu'étendue, que cela soit en termes de conditions climatiques, de topographie ou de styles de vins produits. Lors de cet atelier, nous parcourons les méandres de la Loire pour mieux découvrir ses grands vins et ses appellations les plus prestigieuses.

cours oenologie vallée de la loire
cours oenologie vallée de la loire

Trésors de Loire

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Le Jura et la Savoie sont deux régions viticoles au caractère bien affirmé, disposant de très beaux terroirs. Cet atelier est l'occasion d'arpenter ces deux vignobles pour découvrir avec un œil départi de tout préjugé les grands vins qui y sont produits, et de s'intéresser aux spécificités qui leur permettent de figurer parmi les régions avec le plus de potentiel du vignoble français.

jura savoie vin cours oenologie lyon
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Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Jura et Savoie : la nouvelle ère !

L'Alsace élabore une variété de vins que peu de régions françaises peuvent se targuer de produire, notamment en raison d'une géologie complexe et d'un encépagement très varié. Lors de cet atelier, nous plongerons dans les multiples nuances d'Alsace et parcourrons sa mosaïque de cépages et de terroirs à la rencontre de ses plus beaux trésors.

vins alsace cours oenologie lyon
vins alsace cours oenologie lyon

Trésors d'Alsace

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Les grands cépages

Réputé pour constituer le socle de tous les grands vins rouges du Rhône méridional, Châteauneuf-du-Pape compris, le Grenache se décline également en rosé et en blanc, notamment dans le Languedoc, où ses cousins Grenache blanc et Grenache gris font des merveilles. Cet atelier est l'occasion de partir à la rencontre de cette famille en or et de découvrir son incroyable potentiel !

grenache cours d'oenologie lyon
grenache cours d'oenologie lyon

Les Grenaches : une famille en or !

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Élégant, délicat et charmeur, le Pinot noir est capable de montrer de nombreuses facettes et peut donner des vins tantôt légers et fruités, tantôt plus structurés et taillés pour la garde. Pendant cet atelier, nous analysons pourquoi il s'exprime de manière si diversifiée en fonction du terroir où il est planté, et nous plongeons dans sa terre de prédilection, la Bourgogne.

cours oenologie pinot noir bourgogne
cours oenologie pinot noir bourgogne

Le Pinot Noir : luxe, charme et volupté

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

La Syrah dispose d'un caractère bien trempé, qui lui permet de s'adapter à des conditions climatiques et à des terroirs très diversifiés, si bien que les vignerons australiens réussissent à en tirer des vins très différents de ceux de leurs homologues du Rhône Nord. Dans cet atelier, nous parcourons les deux hémisphères pour plonger dans la diversité des régions qui ont adopté la Syrah comme blason.

cours oenologie syrah rhone
cours oenologie syrah rhone

La Syrah, du Nord au Sud

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Le Chenin blanc est utilisé pour produire des vins blancs secs tantôt élégants, tantôt puissants, des vins effervescents, ou encore certains des vins moelleux les plus fins du Monde. Lors de cet atelier, nous étudions dans quelles conditions ce cépage donne le meilleur de lui-même, et nous nous intéressons aux appellations de la Loire dans lesquelles il excelle, ainsi qu'à sa seconde patrie, l'Afrique du Sud.

cours oenologie chenin loire
cours oenologie chenin loire

Cet épatant Chenin Blanc

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

En véritable caméléon, le Chardonnay est capable de s'adapter à tous les climats et est à l'origine de certains des plus grands vins blancs tout autour du Monde. Lors de cet atelier, nous analysons sa terre de prédilection, la Bourgogne, mais sortons également des sentiers battus pour découvrir des appellations moins renommées, produisant des Chardonnays à un excellent rapport qualité-prix.

cours oenologie chardonnay bourgogne
cours oenologie chardonnay bourgogne

Sa Majesté Chardonnay

Tarif "solo" :

59 €/personne

Tarif "duo" :

54 €/personne

Les autres thématiques d'ateliers

ATELIER UNIQUE A LYON !

Dans une ambiance conviviale et ludique, cet atelier unique en son genre vous donnera l'occasion de vous initier à la fois aux mondes de l'œnologie et du parfum. N’hésitez pas à embarquer pour cette excursion sensorielle, qui ne vous laissera pas indifférent(e) ! Je fais le pari que vous sentirez monter en vous, à l'issue de cet atelier, l’envie d’en apprendre encore plus sur chacun de ces deux mondes !

Cet atelier est organisé en partenariat avec Osmanthus Olfaction

cours oenologie vins parfums
cours oenologie vins parfums

Tarif

59 €/personne

Vins et parfums : d'un monde à l'autre